瓜地马拉阿帝特兰湖产区Fredy Guarchaj 小农水洗咖啡豆介绍

庄园介绍：

 

圣塔克拉拉这座美丽的城市坐落在高海拔丘陵坡地，从海拔1500公尺延伸到海拔2000公尺的阿蒂特兰湖上。湖泊面积130.1平方公里的阿蒂特兰湖是瓜地马拉最大的内陆湖，由火山爆发留下的火山口积水而成。

 

在三座火山围绕下，阿蒂特兰湖地区的土壤由于火山灰积年累月的堆积变得非常丰饶。阿蒂特兰湖地区有着特殊的微型气候；早晨，高地上为阿蒂特兰湖捎来干冷空气；下午，从海上越过低地的潮湿热空气带来丰富的雨量。

 

本咖啡由阿蒂特兰湖的小农－Fredy Guarchaj 家族所耕种，在此地的小农栽植着各种农作物例如洋葱、番茄、豆子等等。咖啡则是特别经过佛莱迪家族用心的手摘、手选。由于采收的经济规模非常小，佛莱迪家族所采收的咖啡，采用在阿蒂特兰湖畔的水洗厂，透过传统精良的水洗处理法所处理。经过 100% 的日光干燥，善用在当地微气候充足的日照时间。

 

 

咖啡简介：

 

庄园：Fredy Guarchaj 小农

产区：阿蒂特兰湖产区

种植海拔：1500m - 1700m

处理法：水洗处理法

品种：波旁、铁皮卡

采收年份：2017-2018

土壤：火山土壤

遮荫树：Gravilea & Inga

采收时间：一月至三月

年雨量：800-1200mm

年均温：20-23ºC

湿度：75-85%

含水量：11.5％

风味描述：甜香瓜，烤杏仁，牛奶巧克力，水果软糖，油脂感丰富，柑橘调明亮酸值。