咖啡豆常识：咖啡豆为什么要烘焙？

咖啡的香气总是让人沉醉，但是很少有人想到为什么咖啡豆要烘焙之后才能泡制？直接碾碎冲泡为何不行？待小编为你一一道来，你一定会学到许多的咖啡知识！

生咖啡豆不经过烘焙，咖啡豆的各种物质也不易被提炼出来，那喝的就不是香浓的咖啡了，就如同加了苦胆的开水，寡然无味。经过烘焙后的豆子就像是精装修的房子，看起来色泽更诱人，味道也更加香醇可口，从营养成分的角度来看，烘焙后的豆子更健康，更具香气！

而烘焙也大有讲究，分为浅烘、中烘跟深烘，不同程度的烘焙度轰出来的咖啡豆的风味也各不相同，有些咖啡豆浅烘比较能释放出他的最佳风味，但深烘难免有时涩苦，由此可见，烘焙对咖啡而言，就像是画龙点睛。

烘焙是咖啡豆的灵魂。可以决定咖啡豆的风味、醇度、酸度。来一杯香浓咖啡，感受烘焙过后的咖啡香气。