精品咖啡学 详解咖啡生豆的品种

　　咖啡是世界三大饮料中产量、消费量和经济价值均居首位的热带经济作物，是国际贸易中继石油之后的第二原料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一。咖啡品种园占地3亩，主要在于咖啡品种资源收集、保存，在对其植物学特征和生物学特性观测的基础上，进行品种(含种和变种)分类鉴定及良种选育。世界上有可供引种保存的咖啡种类247种(变种及品种)，咖啡品种园已引种咖啡82种(变种及品种)，预计可引种100-150种(变种及品种)。

　　目前已引种(变种及品种)有：

　　1、小粒种(Coffea arabica L.) 包括Catimor系列 10种; Mexico 系列14种; Malaysia 系列2种;其它46种。其中：Catimor系列是葡萄牙国际锈病研究中心培育出来的杂交种。Catimor系列是目前生产上栽培较多的种类。如世界上产量最高的咖啡品种―Coffea arabica var. Catimor P4，以及7963等品种。来源于牙买加的世界上品质最好的兰山咖啡(Coffea arabica cv.，)

　　2、中粒种(Coffea robusta Linden) 又称罗巴斯塔种，已收集定植8种。

　　3、大粒种(Cofea liberica Hiern.) 又称利比里亚种，已收集到1种。

　　4、野生种 (Coffea sylvestris Willd. Ex Poem.&Schult.)1 种。来源于咖啡原产地――非洲埃塞俄比亚热带森林中未经选育的最古老品种。