聪明杯制作咖啡教学 咖啡器具制作咖啡技术

　　小清新”都喜欢，Mr Clever 制作咖啡 Step by Step，这种咖啡壶有个独特好记的名字——Mr. Clever，中文名字”聪明杯”。它是一款既方便，又专业的制作咖啡工具，由台湾E.K公司设计开发，无论是造型，还是取材都堪称完美之作，为诸多咖啡爱好者所青睐。对于聪明杯的用法，许多朋友不太了解，让我们Step by Step教会大家使用它吧…

　　Step1:需要选择适合的滤纸，在此我们推荐2-4人份的102扇形滤纸，在使用前，要把扇形滤纸的2条压边折叠一下。

　　如图所示，2条边要折向相反的方向.

　　Step2：在聪明杯中放入滤纸，要尽量贴近杯子的内壁，放置平整。

　　Step3:沿着滤纸四周冲入一点水，让滤纸被水润湿，这样可以使滤纸更贴合杯子的杯壁。

　　Step4：按中等粗细研磨咖啡豆，大约20g左右的咖啡量就可以冲入300ml水，具体可以根据个人口味调整。把磨好的咖啡粉放入聪明杯中。

　　Step5：咖啡的萃取的水温最佳范围是在摄氏90度-96度，所以可以把水烧开到96度(平原地区烧开的水基本就是这个温度)。

　　Step6:在聪明杯中冲入96摄氏度的水，水量为300ml。

　　Step7:搅拌一下，让咖啡粉和水充分融合。

　　Step8:盖上杯盖，让咖啡浸置3分钟左右，这个过程的水温逐渐下降到90度左右。控制温度对出品咖啡的口感很重要，所以建议要把盛咖啡的容器或杯子事先做一下温杯。

　　Step9：把聪明杯放置到适合的容器上，咖啡液会自动地从杯底流出，享受这美妙的滴漏过程吧…

　　Step10：移开聪明杯，倒出咖啡，醇香而美好的咖啡时刻就属于你了…