咖啡豆烘焙常识 安堤瓜花神咖啡烘焙

　　危地马拉安提瓜 - 花神

　　Guatemala Antigua - La Flor

　　柔顺的花香、带柑橘的果酸甜味，其特有的花香气味，恰如其名“花神”。

　　明显的波旁种外观，虽然是去年的豆子了，但是生豆保存非常好，闻起来豆腥味比较清新，没有其它不好的味道。

　　瑕疵豆几乎为零，但是可以看到个别的小圆豆。

　　一爆结束滑行1分钟下豆!

　　生豆详细信息：

　　【品 名】：Guatemala Antigua La Flor del Cafe

　　【国 别】：瓜地马拉

　　【产 区】：安堤瓜

　　【标 示】花神(La Flor del Cafe )

　　【处理厂】：Las Pastores beneficio

　　【采收期】：2009年3月

　　【处理法】：水洗发酵、后段先日晒再低温烘干

　　【外 观】：绿色、od/350g

　　【品 种】：Bourbon为主

　　【等 级】：SHB

　　杯测资料：(欧舍提供)

　　2009年的花神资料如下 一爆中段下豆,烘豆时间12分)：

　　【干香】：花香,干净细腻的高山冷杉香气,茶香,瓜甜、杏仁,花草、香草植物、奶油香,柠檬。

　　【湿香】：高山杉木,焦糖,瓜甜香、花香,榛果巧克力、乌龙茶,加州李,香蜂草、杏仁与焦糖,蜂蜜。

　　【啜吸】：

　　奶油般的油脂,很干净,茶香明显,甜葡萄柚,红酒,酸甜细腻、坚果巧克力,酸质细致多变,可感受花香滞留在鼻腔,甜味佳,在余味上,油脂感仍不错,并带有巧克力坚果甜与果酸甜、整体来,细腻中带多样的味觉变化。