精品咖啡学 教你怎么样做一杯好咖啡

　　首先要解决变因与不变因关系，保证出品的稳定性，找到顾客想要的口感。

　　1，不变的因素有：水质(软-酸，硬-苦)，豆种，豆量，时间(时间长-苦、涩，时间短-淡)，磨粉度(粗-淡，细-浓)，烘焙程度(烘焙深-苦，烘焙浅-酸)

　　2，变得因素有：混合方式(强-酸、刺激度高，弱-味道刺激度低)，水温(高-酸、浓，低-苦、淡)

　　怎么样才算是一杯好咖啡呢?

　　咖啡香无异味，酸，甘，苦三味平衡，避免涩味的出现，口感醇厚，余韵留香，回味持久。