咖啡馆创业 如何制作咖啡菜单和选择咖啡设备

　　对于新开一家咖啡店,选择适合自身咖啡店的制作咖啡设备似乎是一件复杂的事，因为需要考虑到规格，包括设备的宽度、长度和厚度，然后还要考虑设备的性能。如果你有相应的认识，你将能选择到合适的设备，从而方便你的咖啡服务。综上所述，制作咖啡的设备能够区分两种类别：电器型咖啡设备，无电型咖啡设备。

　　1.电器型咖啡设备。可能选择POD小机型的咖啡设备，有节约空间的作用。需要检测一下你的咖啡设备需要哪一种电源，为了能够买到合适的发电机安装在咖啡车里。但是选择电器型咖啡设备也有一些缺点，假如你的咖啡车停在没有电源插口的地方，便不能够制作咖啡。

　　2.无电型咖啡设备。需要选择适中的规格，或者建立一个pourover型的吧台，是向顾客推荐传统咖啡和为你的咖啡店增添魅力的另一种方法。这种无电型的咖啡设备，需要加热设备，比如红外线烤箱或者燃气炉。

　　在此之后，便到了制作菜单的程序了，很多人都可能觉得只要有咖啡名目以及合适的价格就够了，但或许你能选择除制作普通菜单外的特别菜单。比如，独特的咖啡，特定区域的咖啡，有独特味道的咖啡，或者难以寻得的咖啡，由圆形的咖啡豆制作而出的咖啡等等。虽然特别菜单的价格可能要比一般的咖啡贵一些，但是我们坚信这样的方法会让咖啡店不断的有咖啡爱好者前来品尝。

　　在正式的营业咖啡店以前，你可以先做一些让你的家人朋友品尝，如果大家感到满意，但你可千万别太飘飘然了!你需要在顾客品尝之后不断的做符合顾客口味的调整。比如，有的顾客不太喜欢甜腻的味道，你就需要调整，做一些香味浓郁但不太甜的取而代之。

　　最重要的是，虽然制造咖啡菜单的多样化是一件好事，但是也别做得太花哨。还有别把太贵的价格放在前页最醒目的位置，这样会让顾客觉得不舒服，对自己需要的咖啡难以选择，甚至不想再在这里得到服务。

　　无论如何，不要对顾客评估的太低，事实上顾客并不只是需要低价的咖啡，有一些咖啡爱好者一直追寻独特的咖啡，为此他们愿意付出高价来满足他们的所需，你需要评估的是，他们愿意付的最高费用是多少，这将帮助你得到销售的最大利润。

　　是否加盟品牌店?开始自己的事业是一件好事，加盟品牌店对于你来说也可能是个好主意，这意味着你并不是从零开始,顾客认识你的牌子，他们更愿意买他们熟知品牌的咖啡。因此，你需要在将做一个属于自己的店和投资加盟品牌店之间做一个权衡，有时，有的品牌会有折价或者对你有帮助的折扣项目。

　　无论如何，你需要对不同的名牌进行比较评估，清晰你需要支付的部分和投入的资金，包括加盟费和其他开店所需的各项费用。最后，你还要比较一下，这些品牌能够为你提供的支持项目，比如：市场信息方面，或是各种咖啡培训。

　　最后，开一家移动咖啡店也如同经营其他的事业一样，需要经历很多的挫折和阻碍，特别是在开始的初期，因此这就需要你是一个有耐力和热爱咖啡事业的人，和你所要依附的房子的房东，以及顾客之间都有很好的协调能力，然后做好迎接一切困难的准备。

　　虽然在你前行的路上会遇到崎岖不平，各种艰难险阻，但是当你经历了所有的困难，你将发现，这些沿途的风景都是有意义的，而顾客的笑容和肯定，也将激励你和你的咖啡事业不断向前发展。