咖啡基础知识 如何在家冲泡风味绝佳的咖啡？

　　关于冲煮咖啡的学问，据一位咖啡店的营业负责人表示，要能充分掌握.诠释咖啡的精髓，至少要经过一年完整的专业训练，而目前国内并没有这样的培训环境，如果想在家中，自己冲泡一杯还不错的速溶咖啡，以下有一个小秘方提供给你，先将少许温热的牛奶放入锅中，再加入适量的咖啡粉和煮沸的开水(比例约为3g的咖啡粉加140c.c.的开水)，加热至稍微沸腾(注意不要完全煮沸)，就立熄火，随后再按个人喜好加糖，这种方式可藉垫底的牛奶消除速溶咖啡特有的异味，而使咖啡更为香醇.