花式咖啡常识 拿铁咖啡和卡布奇诺的区别

　　卡布奇诺和Caffe Latte 拿铁咖啡是大家最为熟知的两款咖啡，两者的配料基本完全一致，都属于意式咖啡，但目前有很多咖啡爱好者说不出两者的区别。

　　其实Cappuccino 卡布奇诺和Caffè Latte 拿铁咖啡的区别主要有以下几点：

　　1、配料的异同

　　卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而拿铁的奶沫则不应超过总杯量的10%。换而言之，卡布奇诺是以奶沫为主的，拿铁则是以牛奶为主。

　　2、外形的异同

　　卡布奇诺的奶泡应该高于杯口，且显得饱满、光洁，左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了。Cappuccino 杯小，Caffe Latte 杯大，一般Cappuccino 用矮的陶瓷杯子装，拿铁用高点的马克杯。用意式咖啡机做出来的“Espresso”浓缩咖啡的量是固定的，杯大杯小就意味着加入的奶有多有少。 Cappuccino 杯小， 故Cappuccino 喝起来咖啡味要比Caffe Latte重，因为Cappuccino加的奶少。

　　3、口感的异同

　　卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重， 咖啡味相对要淡了很多。

　　一杯合格的Cappuccino应该是顶着白白厚厚的奶泡，杯壁是一圈咖啡液，喝的时候可以在表面撒一点可可粉或者肉桂粉。Caffe Latte相比奶泡就少，只需要表面浮一层即可。而所谓“latte art”即咖啡拉花，是指将用蒸汽打发的牛奶倒入“espresso”浓缩咖啡时，表面形成的花纹。在将牛奶倒入浓缩咖啡的过程中，通过手腕的抖动，可以制作出各种有创意的花纹图案;而每一杯“latte art”都是不同的， 这就是“latte art”的魅力所在。