咖啡技术 咖啡机萃取制作咖啡的程序

　　1，用冲煮把手在磨豆机下上方接粉呈小山丘状，千万不能把把手放在渣盘。

　　2，接粉后可采用手指和粉仓盖刮平，但最好采用手指，采用手指是比赛手法可以感觉咖啡粉的粗细，形成经验，但感觉不卫生。

　　3，刮平的目的是达到一致的粉量，单份一般为7克，双份一般为14克。

　　4，刮平后进行第一次用10公斤的力量旋转一周填压。

　　5，填压后，用填压器的小头敲击把手边缘处，一般敲咖啡粉比较多的边缘，震出没有压到的咖啡粉，动作越少越好。

　　6，敲击完后，进行第二次用20公斤的力量旋转一周填压。

　　7，最后一定要把把手外打扫干净，防止磨坏冲煮头上的橡胶密封圈。