意式咖啡常识 咖啡馆花式咖啡制作配方4

　　31.果酱咖啡

　　原料：

　　热咖啡1杯、果酱(任何种类均可)、糖包。

　　做法：

　　热咖啡1杯8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包即可。

　　特色：

　　味道香甜。可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子……均可，甜浓好喝。适合餐后饮用。

　　关键：

　　草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌，效果更佳。

　　32.凤梨咖啡

　　原料：

　　凤梨汁1oz(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。

　　做法：

　　热咖啡1杯约8分满，倒入1oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可。

　　特色：

　　味道酸、甜。凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。适合全天、餐后饮用。

　　关键：

　　可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替。

　　33.法兰西斯冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地(Brandy)1/2oz、冰块。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉(或2oz奶精水)、1/2oz白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。

　　特色：

　　白兰地的香醇，提升了此冰咖啡尊贵与高级的品质。香浓烈醇。适合晚上饮用。

　　关键：

　　选用高级白兰地，味道会更好。奶精粉需趁热时融解。

　　34.彩虹冰淇淋冰咖啡

　　原料：

　　蜂蜜1/3oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鲜奶油适量。

　　做法：

　　杯中先放入1/3oz蜂蜜(或红石榴汁)，再加碎冰至7分满，再倒入已加糖之冰咖啡，上加一球香草冰淇淋，挤入一层鲜奶油，再加一球草莓冰淇淋即可。

　　特色：

　　不同口味的冰淇淋可分层享用，可满足喜欢吃冰淇淋的人。香甜。适合全天饮用。

　　关键：

　　依顺序倒入杯中，香草冰淇淋须比上层草莓冰淇淋大一些，分层才会明显。加碎冰效果明显。

　　35.布鲁诺咖啡

　　原料：

　　热咖啡1杯、加利安诺香甜酒(Galliano)1/2oz、白兰地(Brandy)1oz、柠檬皮适量、丁香6个、肉桂棒1支、糖包。

　　做法：

　　热咖啡1杯约7分满，加1/2oz加利安诺香甜酒、1oz白兰地，再将柠檬皮切成螺旋状，插入丁香6个，插入肉桂棒一支，附上糖包即可上桌。

　　特色：

　　味道香、酸、醇。材料丰富、香气卓越的特调咖啡，香酸醇美，风格独一无二。柠檬皮切成螺旋状挂在杯口，柠檬皮上插丁香，加上酒香与肉桂香，混合成独一无二的特调咖啡。适合餐后、晚上饮用。

　　关键：

　　也可先将柠檬皮、丁香、酒放进手提锅中，点火后再倒入杯中，亦可依顺序将材料倒入杯中。

　　36.贵夫人咖啡

　　原料：

　　热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。

　　做法：

　　半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包即可。

　　特色：

　　味道香纯、清淡。既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。适合晨间饮用。

　　关键：

　　咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。

　　37.蜂王咖啡

　　原料：

　　热咖啡1杯、蜂蜜11/2oz、白兰地(Brandy)2-3滴、鲜奶油适量。

　　做法：

　　热咖啡1杯约8分满，加11/2oz蜂蜜，2-3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。

　　特色：

　　味道香醇。采用高级白兰地制作，气味更香醇。适合餐后、晚上饮用。

　　关键：

　　依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。

　　38.淡红色咖啡

　　原料：

　　热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3oz、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。

　　做法：

　　热咖啡1杯约8分满，加入1/3oz金万利红橙酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。

　　特色：

　　味道香醇。金万利红橙皮酒风味，使咖啡品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺。适合餐后、夜晚饮用。

　　关键：

　　各种材料的份量正确。

　　39.彩虹冰咖啡

　　原料：

　　蜂密1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。

　　做法：

　　依序加入1/2oz蜂密，1/2oz红石榴汁，碎冰8分满，冰咖啡慢慢倒入约8分满，再加鲜奶油一层、1球草莓冰淇淋，最上面放一个红樱桃。

　　特色：

　　创新的多层次表现，更显其迷人风采。甘甜醇。

　　关键：

　　每一层的份量都要适当，勿多加或减少，动作要迅速，以防各层混合，失去美感。

　　40.百合安娜冰咖啡

　　原料：

　　碎冰适量、冰咖啡1杯、绿薄荷酒(Green Creme De Menthe)1/2oz、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许。

　　做法：

　　杯中先放入碎冰约8分满，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz绿薄荷酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后挤上适量巧克力糖浆及少许七彩米即可。

　　特色：

　　彩色多样的巧克力米，使造型更富变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，喝时更可品尝透心凉的迷人滋味。香甜冰凉。适合餐后饮用。

　　关键：

　　绿薄荷酒也可在最后加在鲜奶油上。