咖啡品鉴 咖啡的味道

　　怎么喝咖啡才感觉不会很苦?

　　在我的教学课程中，经常听到同学们说“这个咖啡好苦啊!”

　　也有很多不了解咖啡的朋友说这个咖啡好苦!

　　其实我想说的是 不苦就不叫咖啡了!

　　如何去品尝咖啡其实也是需要一定技巧的!

　　只要掌握了品尝的方法!你一定会喜欢上coffee的!

　　大家都知道;我们的舌头是品尝东西的味蕾!下面我们就从我们的舌头来分析一下应该然后品尝咖啡!

　　从上图大家不难看出我们舌头各部分的功能是什么了!

　　所以阿彬在这里建议大家!

　　1：品尝咖啡时 第一口咖啡先在口中停留5-10秒!让咖啡液充分的和我们舌头的味蕾接触!

　　千万不要慌张的吞下口!就像喝红酒的方法一样!

　　2.咖啡要趁热喝;千万不能等咖啡冷了再喝!咖啡冷了后就会变苦变酸!

　　3.如果咖啡豆质量不好或者煮的时间过长也会让咖啡变苦的!

　　关于味觉图，咖啡、红酒的品鉴里面经常用到。

　　味觉指的是能够感受物质味道的能力，包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道，与同属于化学诱发感觉的嗅觉相比是一种近觉。西方的专家传统上认为味觉有四种基本味道组成：甜、咸、酸、苦(注意：没有“辣”，辣是感觉!)。而东方的专家则识别出第五种味道——鲜味。最近，心理物理学和神经学建议味道还包括一些其它的元素(鲜味，我们最能感觉到的脂肪酸，以及金属和水的味道，虽然后者通常由于味觉的自适应性而被忽略)。