咖啡豆研磨和器具使用的关系

　　粉末的粗细要视烹煮的体例而定。一般而言，烹煮的时刻愈短，研磨的粉末就要愈细;烹煮的时刻愈长，研磨的粉末就要愈粗。

　　以现实烹煮的体例来说，

　　1.ESPRESSO机械、浓缩咖啡机，摩卡壶建造咖啡所需的时刻很短，是以磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般;

　　2.用滤纸滤杯，法兰绒滴漏，虹吸壶「塞风」体例烹煮咖啡，年夜约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨;

　　3.法压壶、美式步馕咖啡机建造时刻长，是以咖啡粉的研磨是最粗的。

　　研磨粗细恰当的咖啡粉未，对想做一杯好咖啡是十分主要的，因为咖啡粉中水溶性蜗质的萃取有它理想的时刻，如不美观粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能很是浓苦而失踪去芬芳;反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质消融出来。