精品咖啡基础常识 说说咖啡的价值主张

　　咖啡、茶叶、可可是享誉世界的三大饮品，其中咖啡是全球销量最大，原料采购量仅次于石油的世界第一饮品，咖啡的价值不仅仅局限在充当饮品，今天我们就来说说咖啡的价值主张

　　由于咖啡含有淀粉、脂类、蛋白质、糖类、咖啡因、芳香物质和天然解毒物等多种有机成份，因而在食品工业中具有广泛用途，如用于制作咖啡糖果、咖啡果脯、咖啡冰淇淋、咖啡果冻等。

　　除了在食品领域外， 咖啡豆中所含的咖啡碱在医药上做麻醉剂、兴奋剂和强心剂。近年来美国纽约血液中心还在咖啡豆中提取一种叫“切割酶”的物质，能将“B型”的血液转化成“O型”咖啡在医疗领域的贡献可谓不小，

　　除此之外咖啡豆的果肉可用来酿酒、制醋、做饲料及肥料，还可以生产一种粘性很大，不燃不透水的粘质胶。

　　咖啡的花可以提制高级香料，咖啡果中的单宁和咖啡残渣发酵而得到的有机酸可制鞣料。总之，咖啡无论在系列食品开发，还是在医药用品和工业上都具有广泛用途。

　　咖啡对于经济领域的贡献更大，咖啡豆在全球的需求量约为可可的3倍，为茶叶的4倍。目前，我国咖啡生产不仅满足不了国内人民的需要，对一些友好国家提出购买中国自产咖啡，更不能满足要求。因此发展咖啡种植业不仅可以拉动经济增长，对贯彻多种经营方针，增加经济效益，换取外汇，满足人民需要，都具有重要的意义。