咖啡烘焙知识与方法(10) 用法压壶制作咖啡的方法

　　只比速溶多一步 完美咖啡解决之道

　　法式压力壶看似简单，它也能做出一杯完美的咖啡。

　　步骤一：取干净的法压壶和咖啡杯，有条件的可以将壶杯温烫一下※。

　　步骤二：取两平勺咖啡粉放在法压壶内(假设做两杯份)※，注入沸水到所需的杯份处，有条件的可以在注水完毕后，用咖啡勺搅动一下※。

　　步骤三：将压滤塞置入咖啡液面上方，且不可压到液面以下，待半分钟后，将过滤塞网轻轻地压到底，倒出咖啡即可饮用。在压下过滤塞网时动作一定要缓慢，平稳，不可急速压下。

　　美味咖啡三绝招

　　绝招一：温杯更美味

　　在制作咖啡前将咖啡杯壶温烫是制作完美咖啡的一个绝招。简易温烫方法如下：将开水倒入咖啡壶内二分之一处，将过滤塞网压到底部一同温烫。半分钟后将壶内的水倒入咖啡杯里，直到倒入咖啡前倒掉即可。

　　绝招二：咖啡适量味道纯正

　　最简单的咖啡取用量标准是：用咖啡壶自带的咖啡勺量取咖啡粉，一平勺对应一杯，这是一个通常的原则。

　　绝招三：搅动——使咖啡充分萃取

　　若你的时间等条件允许，建议在注水后立即用咖啡勺顺时针搅动三圈，这样使咖啡粉充分的被沸水浸泡萃取，使咖啡的口感更丰满醇厚。