尼加拉瓜 水洗 薇拉莎琪 (波旁天然变种) 尼加拉瓜咖啡风味特点

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• 　　2017' 【薇拉莎琪】尼加拉瓜 水洗 薇拉莎琪 (波旁天然变种)

   

  　　Nicaragua F/W VILLA SARCHI  SHB EP

   

  　　Madriz - Bourbon Natural Mutation

   

  　　2014 年．第15 名．2017 年．第10 名

   

  　　C.o.E. 优胜庄园：El Carmen．卡门 庄园

   

  　　品种：        Villa Sarchi．薇拉莎琪

   

  　　产区：        Madriz (马德里斯)                   城市：San Juan

   

  　　庄园：        El Carmen．卡门 庄园  (C.o.E. 优胜庄园)

   

  　　等级：        Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆

   

  　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

   

  　　海拔高度： 1,550米

   

  　　处理程序： 全水洗法，天然日晒干燥

   

  　　栽种面积：30公顷

   

  　　杯测报告

   

  　　干香：花香细腻芬芳、甜巧克力、香料、香草植物、枸杞、金枣、糖霜、茶香、莓果甜、芒果、核果巧克力、莓果类香气

   

  　　湿香：香料、芒果、奶油、蜂蜜、花香、汽水的甜味、坚果香

   

  　　啜吸：奶油香、油脂的包覆感很明显、味道相当干净且细致、甜白葡萄柚、莓果酸甜、质感相当好、红茶香、淡淡地红酒香、焦糖布丁、香草、 后韵带有柠檬清香，余味辽绕的多层次口感。

   

  　　薇拉莎琪(Villa Sarchi)

   

  　　最早在60年代发现于哥斯达黎加，源自古老波旁(Bourbon)的天然突变种；

   

  　　Villa Sarchi的树状与叶型类似Caturra 与Pacas，但树叶较茂盛、抗风性较佳、且咖啡樱桃的熟成期较一致，适合栽种在高海拔、温差大且不时有强风的区域；高海拔的Villa Sarchi，拥有强烈的水果调性、柔和的酸度和特殊的甜味。

   

  　　近年常在C.o.E.杯测竞赛中得奖；相当适合于遮荫种植法，亦不需非常肥沃的土壤，即可种植出很高的品质，是理想的自然栽种方式。