尼加拉瓜|隐密庄园天然低咖啡因尖頭波旁Laurina种|蜜处理Lot 180

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• 　　尼加拉瓜|隐密庄园天然低咖啡因尖頭波旁Laurina种|蜜处理Lot 1802的风味？

   

  　　尖头波旁原文Laurina（音：罗莉娜）或Bourbon Pointu，她的咖啡因含量仅0.6%左右，一般的阿拉比卡品种（Arabica）的咖啡因含量约占1%-1.2%之间，而罗布斯塔种更高达2%以上，为了确认咖啡因的含量，我们特别将本批尖头波旁与同庄园的其他品种一起送检，结果显示传言不虚！尖头波旁的咖啡因的确比传统阿拉比卡种少40%-50%以上！这对低咖啡因族是一大福音！一般低咖啡因咖啡来源不外化学处理、水处理或二氧化碳处理法，化学处理法让人有疑虑，水处理法或二氧化碳处理法的低咖啡因咖啡，多少有风味流失的情况，如今天然低咖啡因的尖头波旁问世，不仅市场有需求，也满足低咖啡因族对高品质风味的期待！

   

  　　尖头波旁的崛起要感谢锲而不舍的日本咖啡专家与UCC咖啡，是他们由留尼汪岛发掘并栽培这个品种的！尖头波旁来自尼加拉瓜隐密庄园，此庄园离阿帕纳斯湖（Lake Apanas）很近，位于希诺特加省（Jinotega），隶属米瑞许家族！米瑞许的庄园不是在本区，就在另一边的马塔加尔帕（Matagalpa）。庄园命名为隐密，是因为被诸多树木围绕且邻近有大片森林，故取名为“隐密庄园”（Finca La Escondida）

   

  　　海拔高度：975米到1230米

   

  　　年均温：平均高温27度C,最低温16度C

   

  　　本批次咖啡品种：Caturra Estrella种、Laurina种（尖身波旁Bourbon Pointu）

   

  　　处理法：水洗法（干式发酵，之后棚架晒干）

   

  　　啜吸风味：柚子、柑橘、桃子与蔗糖甜、花香，坚果、蔗糖、柑橘、香料，柑橘、花香、乌莓、香料。入口很干净、莓果、樱桃、柑橘与巧克力融合的风味很特别、细致果汁感、焦糖甜持久、余韵绵长！

   

  　　前街咖啡冲煮推荐：

   

  　　滤杯：Hario V60

   

  　　水温：90度

   

  　　研磨度：小富士研磨度3.5

   

  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

   

  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，