咖啡生豆基本认知 咖啡豆基础常识

　　世界上的咖啡种类非常多，他们之间的差异之处也很难一言道尽。接着要为各位介绍的就是如何选购咖啡生豆的初步方法，若您想了解更多这类的讯息，可以参考笔 者的另一本著作《咖啡：采购、冲煮及享用指南》(暂译)“Coffee：A Guide to Buying，Brewing & Enjoying”，或是菲利浦·乔平(Philippe Jobin)所写的《世界咖啡豆特搜》(暂译)“The Coffees Produced Throughout the World”。您可以在本书“相关资源”处，找到购买其他专业咖啡书籍的资讯。

　　在此提醒各位一个重点：一支咖啡豆要经历的最大考验不在于它的名字，不在于它的等级，更不在于其他有人们加诸于事物上的价值观，我们唯一在乎的只有口味。 假如您喝到了一杯咖啡，并且很喜欢它带来的口味感受，那么这支咖啡豆对您来说便是好咖啡，反之假如您喝到一杯不合口味的咖啡，那么您就最好别在意其他一大 堆天花乱坠的说辞，即使其他人形容得再好，您不喜欢，对您来说就不是好咖啡!