粗研磨的咖啡冲煮出来的风味会怎样 咖啡研磨度的重要性

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

即使使用一杯咖啡，由于咖啡豆的焙炒程度，咖啡粉的粒度差异以及提取的差异，咖啡的味道也会有很大的变化。在这里，我们将介绍咖啡豆磨碎时的味道影响。

咖啡粉的粒度和口感差异

咖啡粉的粒度大致分为“细研磨”，“中度研磨”和“粗研磨”。其中，“中细研磨”，“中粗研磨”等可以进一步细分。粉末的大小也极大地影响风味，取决于过滤热水的速度。

一般来说，磨豆粒越细，提取的表面积越大，提取的咖啡成分越多，苦味就成为一种独特的味道。相反，豆粒磨的越粗糙，咖啡的浓度越浓，苦味越少，苦味的味道就越少。

如何通过粒度来制造最好的方法

• 细研磨（白糖左右大小）怎么做：浓咖啡
• 中细（砂糖左右大小）如何酿造：虹吸过滤器等
• 中等研磨（中磨 - 精磨中）如何制作：纸滴
• 中粗研磨（小碎糖左右大小）如何使：咖啡机
• 粗研磨（蔗糖左右大小）如何使：冰滴

粗磨咖啡味道的特征

同样如上所述，粗磨咖啡豆的尺寸将与大尺寸的裂化糖大致相同。作为味道的特征，浓度变深，苦味减少，酸味变强。

味道少一些

粗磨咖啡粉的特征在于难以提取成为不愉快的苦味和涩味的来源的细粉末和涩味的皮肤，这不同于稀释提取超过需要的成分。美味的咖啡可能会导致胃灼热和胃受到细粉末等卤水的影响。

但是，在用粗糙的地面提取咖啡的情况下，不存在这样的负面因素。一般来说，在粗糙的地面，根据烘烤条件和提取方法而变化，但是变成富味的咖啡。

提取方法适用于粗磨豆类

提取咖啡适于粗研磨咖啡豆，时间提取浸入水中“水滴”的咖啡成分长时间的方法中，通过在处于咖啡溶液中的配管中循环，继续以提取逐渐浓咖啡“过滤器”是合适的。

咖啡的味道受粗糙的理由影响总结

咖啡的深度也是一个点，只有一个生豆出现很多味道的变化。咖啡不仅可以抓豆子，而且可以根据焙烤和酿造的情况，从苦咖啡到酸味咖啡，享受各种咖啡口味。

有各种方法磨豆。即使我们说粗糙的地面咬一口，手动磨机和电磨机的磨光面也会不同。尝试与您的口味相匹配的研磨和饮用方法可能很有趣，先磨豆，然后尝试研磨方法和口味之间的差异。