咖啡知识 制作espresso的三个要素

　　1、完美的espresso表面覆盖着一层浓郁的赤红色crema(咖啡表面上深褐色的咖啡油脂，含有咖啡关键的香气分子);

　　2、好的espresso喝完后杯内会留有淳郁的香味;

　　3、观察crema挂杯(残留在杯壁上)的程度。

　　挂杯多的就是好的espresso。在国外如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的!