咖啡烘焙常识 咖啡豆在不同烘焙阶段的特征

　　Light

　　最轻度的烘培、无香味及浓度可言

　　试验用

　　轻

　　Cinnamon

　　为一般通俗的烘焙程度、留有强烈的酸味。豆子成肉桂色

　　为美国西部人士所喜好

　　轻

　　Medial

　　中度烘培。香醇、酸味可口

　　主要用于混合式咖啡

　　中度

　　High

　　酸味中和而言有苦味。适合蓝山及动马札罗等咖啡

　　为日本、北欧人士喜爱

　　中度(微深)

　　City

　　苦味较酸味为浓，适合哥伦比亚及巴西的咖啡

　　深受纽约人士喜爱

　　中度(深)

　　Full city

　　适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主

　　用于冰咖啡，也为中南美人士饮用

　　微深度

　　French

　　苦味强劲，法国式的烘培法，色泽略带黑色

　　用于蒸气加压器煮的咖啡

　　深度(法国式)

　　Italian

　　色黑、表面泛油、意大利式的烘焙法

　　意大利式蒸气加压咖啡用

　　重深度(意大利式)