舒玛瓦咖啡园产什么咖啡 Sumava日晒批次咖啡豆品种风味描述

舒玛瓦庄园Sumava de Lourdes位处哥斯大黎加西部山谷West Valley橘郡Naranjo，庄园内有两处农场：Monte Llano Bonito及Monte Lourdes，其中Monte Llano Bonito在2015年卓越杯CoE竞赛中夺得第13名的佳绩。

舒玛瓦的咖啡园海拔在1,670~1,790公尺间，现任庄园主法兰西西斯可旧金山Mena原本从事精品咖啡贸易，为了亲自种出精品咖啡，在两年前买下舒玛瓦Sumava，他对庄园有许多改革计划，如新建晒干水泥场地，翻新湿处理场等等，庄园资深的经理人荷西Jose Ordonez及原有熟练的雇员在咖啡树剪枝，施肥及设施的日常维护等工作上帮助甚多。

庄园内有大片草原用来放牧牲口，但也清出许多空间好来种植新咖啡树，舒玛瓦将砍伐下的树木切碎制成有机堆肥，当然保留足够的原始林让园区动植物生态维持平衡是哥斯大黎加农业的传统;法兰西斯可计划栽植多种品种咖啡，选取清晨阳光最充足的坡地，十公顷种植薇拉莎奇Villasarch，两，三公顷种植SL28，一公顷种植个啥，不同品种间以高大的柏树作为边界及破风树，再加上原有的Caturra品种，打造出他心中的咖啡王国。

本批咖啡是日晒批次，浅焙的干香气甜味饱满丰富，白酒，榛果，蜜甜及香草轮番表现，湿香气则有莓果樱桃酸甜，品饮的甜味持久，口感滑顺，中温时葡萄，樱桃，桑椹等果香迷人，低温时余韵带荔枝香，中焙的干香气有巧克力及雪松香，还稍透出白兰地酒香，湿香气的黑巧克力香带出焦糖甜，品饮则有桂圆焦糖香，奶油般的滑顺口感带些微酒香，低温时有些酒酿荔枝，兰姆葡萄的香气，带出可可余韵，从中高温到室温都好喝！


2019-05-27 12:12:14