咖啡与健康 全球化市场正在发生变化
发表于:2025-10-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月24日,今天,不仅咖啡产业的全球化市场正在发生变化,而且咖啡文化中所包含的健康观念也因此得到了更广泛的传播。 很早以来,人们就知道咖啡可以提神,喝咖啡也因此作为一种生活方式而风靡全球。最近,美国科学家发现,除可提神外,咖啡含有高成分的多酚化合物(Pol
今天,不仅咖啡产业的全球化市场正在发生变化,而且咖啡文化中所包含的健康观念也因此得到了更广泛的传播。
很早以来,人们就知道咖啡可以提神,喝咖啡也因此作为一种生活方式而风靡全球。最近,美国科学家发现,除可提神外,咖啡含有高成分的多酚化合物(Polyphenols),这些多酚化合物有时候也称为黄酮类化合物(flavonids),这一类化合物是強力的抗氧化剂,它能抗击氧化与血液的凝结,从而对心血管有保护作用,因此科学家建议,一日两杯咖啡可预防胆结石。
另有报道称,美国研究人员对一组超过80岁的老年妇女进行了精神年龄测试,结果发现,从小喝咖啡的妇女到老时头脑会较聪明。
测试采用回答问题的方式进行,所问的问题即使对较年轻的妇女来说也不容易。例如,有一条题目要求受试者倒拼英文world一词,另一条则要求在一分钟内说出尽可能多的动物名称来。研究人员发现,在12次测试中,从小到老都常喝咖啡的80岁以上女性有11次表现都比不喝咖啡的同龄姐妹明显出色。
参加试验的这些老年妇女当中有人一月只喝一杯咖啡,有人每天喝五杯。通常人到了60岁以后就会出现记忆衰退和精神障碍,但在长期喝咖啡的女性身上这些情况明显较轻。科学家认为,咖啡因不仅能改善记忆,还能修复记忆。
但很多中国人很喜欢把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,而科学家认为,长期这样则会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。
2015-08-25 17:24:33相关文章
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