Bodum Columbia‧法式滤压壶‧French Press

　　Bodum Columbia‧法式滤压壶‧French Press

　　法式滤压壶，也被称作为法国压。 这种咖啡冲煮方法，据维基百科所载，是在西元一八五零年时，由法国人所发明，由于使用方法简单，流传百余年且使用者众多。

　　原理很简单，将研磨后的咖啡粉放入壶中，倒入适当温度的热水，静置数分钟后，利用滤网将咖啡液体和咖啡残渣隔离开来。

　　根据这简单的三个步骤来看，使用法式滤压壶来冲煮咖啡，影响风味的主要因素有以下三点：

　　咖啡粉的粗细度 、 热水的温度 、 浸泡的时间长短 。

　　一般来说，使用法式滤压壶时，研磨粗细度相对于手冲式或虹吸壶要来的粗上许多，主要也是受限于它本身滤网的孔目大小，若使用过细的粉末，会让粹取出的咖啡液混浊不堪。 水温就相差不大，控制在90℃上下，浸泡时间约四分钟。

　　Bodum，来自丹麦的品牌，创立于1944年，以生产贩售玻璃杯盘、咖啡及茶壶等相关用具为主，较广为人知的是它的双层玻璃杯系列，设计颇具巧思，质感良好。 在1974年，bodum开发出第一款法式滤压壶迄今，在欧洲市场占有一席之地，连星巴克所贩售的滤压壶也是出自于它。

　　这款Bodum Columbia系列，材质有别于其常使用的玻璃材质，壶身采用不锈钢一体成型，保温效果相当不错，而外表的镜面处理让人不忍将指纹留在上面。 滤网孔目颇细，圆周外围还有一圈软胶材质，防止咖啡渣回流。

　　接下来就实际冲杯咖啡，验证一下bodum不错的风评。

　　‧首先倒入25公克咖啡粉于壶中。

　　‧再缓缓加入90℃的热水，约300ml。

　　‧静置4分钟，在未加盖的状况下，温度约下降5℃。

　　‧盖上壶盖，轻轻一压，一杯香浓的咖啡就出炉了。