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咖啡的种类与品种各国的咖啡种植情况介绍

发表于：2025-12-22 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年12月22日，古巴克里斯德尔山咖啡 适合烘焙度：中度 味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。 咖啡豆属于中~大粒。尤其克里斯德尔山是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。 墨西哥咖啡 适合烘焙度：中度~深度 味道特征：酸甜有劲、味香浓。 尤其是产于高地的水洗式咖啡豆
古巴克里斯德尔山咖啡
　　适合烘焙度：中度
　　味道特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。
　　咖啡豆属于中~大粒。尤其"克里斯德尔山"是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。
　　墨西哥咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：酸甜有劲、味香浓。
　　尤其是产于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优。
　　危地马拉咖啡
　　适合烘焙度：深度
　　味道特征：苦而香浓，口感佳。
　　高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。
　　牙买加咖啡
　　适合烘焙度：轻度~中度
　　味道特征：有一定的酸、苦、甜味，香味亦佳。
　　其中以"蓝山"的风味、香味、浓度、酸味都很平均，号称咖啡中的极品。
　　洪都拉斯咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：酸而微甜。
　　一般从中粒到大粒都有，味道柔和，而且没有偏倚。
　　哥斯达黎加咖啡
　　适合烘焙度：中度
　　味道特征：酸味适中而香醇。
　　咖啡豆属于大粒型，尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。
　　萨尔瓦多咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：酸、苦、甜味温和适中
　　产于高地者，为大小均等称的大颗咖啡豆，香浓口感温和。
　　哥伦比亚咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
　　咖啡豆有特有的厚重味，不管是用做纯咖啡，或是混合都是非常适合。
　　巴西咖啡
　　适合烘焙度：中度煎焙
　　味道特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
　　尤以满足巴西、山多士、瑕疵比例小且豆粒大、味道柔和这四个条件的咖啡豆最受好评。
　　也门咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：微酸而后劲强，亦有甜味。
　　与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。
　　印尼咖啡
　　适合烘焙度：深度
　　味道特征：苦而浓郁、亦有甜味。
　　来自东洋的丰富醇厚，如蜂蜜般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，独特的风味至今仍受许多人的喜爱。
　　肯尼亚咖啡
　　适合烘焙度：深度
　　味道特征：强酸而香，德国人的最爱。
　　在味道上以"肯尼亚AA"尤其深受好评。
　　夏威夷可那咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：顺滑的口感和适度的酸味，多添加其他香料混合成特殊口味。
　　广被追捧的"OldKona"是经过岁月的洗礼而成的一种柔和的咖啡。
　　埃塞俄比亚咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强。
　　豆小香浓，且"哈拉摩卡"、"隆古贝利"的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以"摩卡"称呼。
　　乞利马扎罗咖啡
　　适合烘焙度：中度~深度
　　味道特征：香酸度适中，风味优雅而香甜。
　　所产之阿拉比卡种的咖啡豆，尤其是AA级（大粒豆）为最优良的高级品。
　　咖啡的味道
　　酸味代表：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥
　　危地马拉、哥斯达黎加高地产、乞力马扎罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆也偏酸味。
　　苦味代表：爪哇、曼特宁、安哥拉
　　波哥大、刚果、乌干达的各种旧豆也偏苦味。
　　甜味代表：蓝山、山多士、肯尼亚
　　哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、乞力马扎罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、海地也偏甜味。
　　中性味代表：巴西、洪都拉斯、古巴
　　萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉也属于中性味咖啡。
2016-12-05 10:03:55
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