澳大利亚精品咖啡介绍

　　澳大利亚的咖啡栽培始于1880年，在1926年因为质量较差，许多咖啡农因为无利可图而放弃咖啡种植。直到上世纪80年代初，因为昆士兰咖啡声望的崛起，澳大利亚的咖啡种植业才重新开始兴起。

　　澳大利亚的精品种植从新南威尔士州的宁宾和利斯莫尔到昆士兰州的约克角都有种植。澳大利亚的大型咖啡种植园，普遍位于阿瑟顿高原，采用完全自动化的种植模式，而小型种植园往往采用传统的人工种植模式。

　　当咖啡种植业在20世纪80年代的澳大利亚刚开始复兴时，虽然此时澳大利亚咖啡的品质与知名度得到了极大提高，但无论是澳大利亚的地方品种还是进口品种，产量都令人失望。时至今日，澳大利亚的咖啡也多为供给本国市场，出口比例不大。虽然澳大利亚当局的基础产业部(QDPI)从未停止过对本国咖啡产能过低这一劣势的改善工作，但不断引进国外咖啡品种，却在一定程度上损害了澳大利亚咖啡的特色品质。

　　最近10年澳大利亚咖啡开始频繁出现在欧洲与美国的精品咖啡大赛，并取得了不俗的成绩，这也使得澳大利亚咖啡的声誉与发展大大提升。全球精品咖啡市场在近年的蓬勃发展，也为澳大利亚咖啡提供了广阔的海外市场。这些因素确实也使得澳大利亚咖啡摆脱了近百年的沉寂，慢慢走向复兴。

　　澳大利亚山顶村XF

　　生产国:澳大利亚

　　等级：XF

　　种植区域：新南威尔士州

　　厂牌：山顶村

　　处理方法：干法加工

　　外观：6d/300gr，SCR17-18

　　品种：波旁

　　注：山顶村位于澳大利亚新南威尔士州宁宾，处于亚热带气候，其种植区域本身是一座死火山，海拔在1400米以上并拥有独特的火山红土。种植园完全采用机械换种植。其品质有些许类似于可爱岛咖啡的花香，并具有高级巴西咖啡明亮的蜜糖口味，和强烈的回甘。咖啡的浓稠度高。

　　干香气(1-5)3

　　湿香气(1-5)3

　　酸度(明亮度)(1-10)8.3

　　味道(层次感)(1-10)8.6

　　口感(醇厚度)(1-5)3.8

　　余味(残留度)(1-10)8.4

　　平衡性(1-5)1

　　基础分(50)50

　　总分(最大100)86.1

　　强度/主要属性：柔和/蜜糖风味，浓稠度高

　　建议烘焙程度：fullcity

　　对比：巴西咖啡的甜，以及“岛屿咖啡”的花香。