重庆精品咖啡烘焙

有很多要素烘豆师可以与他的批发商还有表现

豆子的咖啡师分享。提供详尽的资讯好比提供咖

啡师一个可以用来解释与了解每一支单品豆或是

配方豆资讯的工具。这资料不单单帮助咖啡的冲

煮而且协助了对顾客的解说。以下的每一种变数

对咖啡师来说都很重要，这资料会对于在不同的

冲煮方式下咖啡的萃取有所助益。

烘豆师应该分享针对自家咖啡豆与配方豆的特定

资料。

1. 单品咖啡

• 出产地

• 气候与采收时间

• 品种与种类

• 烘培日期

• 海拔与土壤质地

• 整体风味，酸性，醇度

• 庄园资料

• 处理法

• 烘培法

2.意式配方

• 配方中咖啡的产地

• 个别咖啡的整体风味还有混入配方的原因

• 配方整体风味