“非洲心脏”卢旺达精品咖啡推荐｜南诗客产区水洗红波旁有果酸风味吗？卢旺达有哪些适合种植咖啡的优势条件

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 相信，大家最先想到的往往是“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”或“肯尼亚”。然而，除了这些老牌产区之外，非洲还有不少小而优质的咖啡产国正在崭露头角。被誉为“非洲心脏”的卢旺达，正是近年来在精品咖啡领域掀起波澜的新兴力量。值得一提的是，卢旺达也是非洲第一个承办 COE（卓越杯）比赛的国家。

非洲咖啡产国卢旺达概况

卢旺达位于非洲中部，是一个被群山环抱的内陆小国。它的邻国包括南部的布隆迪、东部的坦桑尼亚、北部的乌干达以及西北部的刚果（金）。因境内山峦起伏、火山林立（共有五座活火山），卢旺达也被誉为“千丘之国”（Land of a Thousand Hills）。

除了山地地形之外，卢旺达还拥有 23 个湖泊和众多河流，水资源极为丰富——这为咖啡的生长提供了天然优势。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 认为，这样的地貌与气候，造就了卢旺达独特的咖啡风味基础。

卢旺达得天独厚的咖啡种植条件

卢旺达位于赤道以南，气候属温带与热带高原混合型，平均气温维持在 24~27 摄氏度之间，较典型的赤道国家更为凉爽。每年两个雨季让降水充沛，也让咖啡树获得稳定滋养。

咖啡主要分布在南部和西部高海拔地区，这些地区昼夜温差大，使得咖啡果实成熟时间更长，从而积累更多糖分与风味层次。加之富含矿物质的火山土壤，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 一直认为，卢旺达的自然条件可谓得天独厚。

卢旺达主要种植的咖啡品种：红波旁

卢旺达的主要种植品种包括红波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai）。其中，波旁品种占全国产量的九成以上。该品种最早从中美洲传入非洲，20 世纪 50 年代才在卢旺达落地生根。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 一直钟爱波旁，因为它是阿拉比卡家族中风味最具代表性的血统之一，酸质明亮、甜感柔和、层次丰富。虽然波旁产量偏低、抗病性较弱，但它带来的优雅与复杂风味，依旧让人难以取代。

卢旺达咖啡处理法：精致水洗

与大多数非洲产国一样，卢旺达的咖啡生产以小农为主。过去，农户多自行处理咖啡果，但在政府与国际项目支持下，这一体系得到了显著改善。

2000 年以后，为重振因内乱受挫的咖啡产业，卢旺达启动了 PEARL 计划（全名 Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages），旨在提升咖啡的品质与产量，同时帮助农民增加收入，建立可持续发展循环。

在这项计划推动下，全国建成了数十座水洗处理站，使得卢旺达咖啡逐渐以干净、平衡的水洗风格著称。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 一直关注这种转变，因为它代表着非洲精品咖啡迈向更高标准的重要一步。

水洗处理的主要流程

水洗处理能凸显咖啡豆本身的纯净风味。前街咖啡总结其主要流程如下：首先，采用浮选法去除未熟或瑕疵果实；接着，用去皮机去除果皮与果肉；然后，将带果胶的咖啡豆浸泡发酵，再以清水彻底清洗残留果胶；最后，进行日晒干燥，待含水量降至 11~13% 时即可储存或出口。

得益于丰富的水资源，卢旺达目前已拥有超过 200 家水洗处理站，多为私营企业或合作社运营。这样的体系，使卢旺达咖啡能以更高一致性进入国际市场，而 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 也正是从中甄选出优质豆源的品牌之一。

前街咖啡·卢旺达南诗客产区 水洗红波旁

产区：Nyamasheke（南诗客）
海拔：1500~1700 米
品种：红波旁（Bourbon）
处理法：水洗
风味：莓果、苹果、绿茶、杏桃

在多次杯测后，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 精选了来自卢旺达西部南诗客地区的水洗红波旁。这一产区海拔高、降雨充沛、土壤肥沃，是卢旺达最具代表性的精品咖啡产区之一。为了最大程度保留豆子的天然甜感与层次，前街采用中浅烘焙曲线，并在烘焙完成后 8 小时进行杯测。

在杯测过程中，干香中散发出苹果、绿茶与淡淡花香；注水后，则能闻到莓果与绿茶的交织香气。入口时，酸甜的莓果调首先登场，随后转化为苹果与杏桃的清甜。余韵中，绿茶与苹果香气悠长回荡，干净而平衡——正是 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 所追求的卢旺达风土味道。

卢旺达咖啡的崛起，象征着非洲精品咖啡的新篇章。从波旁血统的传承，到精致水洗的处理工艺，再到产区独特的风味表达，卢旺达正一步步赢得世界的认可。

而 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 也希望通过这支卢旺达·水洗红波旁，让更多人品味到“千丘之国”的纯净灵魂与自然之美。