咖啡制作 冰滴咖啡的制作方法

　　冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。

　　冰滴发明于荷兰，常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。制作冰滴咖啡建议选用深烘焙咖啡豆为佳，以10秒七滴的慢速滴滤约八至十小时，这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润，有效去除苦涩及单宁酸，咖啡呈清澈琥珀色，口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃。

　　使用方法

　　1.先关闭水滴调整阀。

　　2.按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中，可一并放入适量冰块以泡制冰咖啡，一人标准水量约为120CC。

　　3.用水湿润滤布过滤器，然后把它放入咖啡粉杯中。

　　4.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉。

　　5.最后把丸型滤纸放在咖啡粉中央表面(水滴咖啡器专用6号丸型滤纸)，丸型滤纸应放在为盛水瓶下落水滴之着落点上。

　　6.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，水滴应滴在丸型滤纸上，标准水滴速度应为每分钟40-60滴，每隔2小时应调整1次。

　　7.水滴会渗透丸型滤纸和咖啡粉，成为咖啡后穿过布过滤器，最后落在咖啡液容器中。冰凉可口、百分之百原味水滴咖啡极品就此完成。

　　注意事项

　　1.使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器。

　　2.使用后请立即弃置丸型滤纸，切勿重复使用。

　　3.滤布过滤器上的滤布在清洗干净后可重复使用，如在使用前发现滤布破损或发出异味，应立即停止使用并更换新滤布。