精品咖啡的介绍与特征

　　由于这个产地有丰富的火山土使得Toledo和Cucuta以及其它传统的咖啡种都成为高品质的代名词。

　　Toledo咖啡产区有着与古老的石头路EI Camino Real一样悠久的历史。在早期的殖民时代，这条皇家之路经过了 Cucuta和哥伦比亚东方大草原，连接国内各个内陆都市到Venezuela。今天这条Camino Real古道被咖啡农用来进入Toledo中与世隔绝的产区。

　　Toledo位在一座连接安地斯山和东方大草原的峡谷之上。咖啡种植在海拔5000到5800英呎。这地区的特征是东方草原来的湿热气候使得此区的日夜温差很大。

　　这种气候类型是由山上的冷空气和大草原的湿热空气间的交互作用，而且能减少虫害喔!另外这种气候更能提供咖啡最佳的湿气。这种有益的气候类型更有以下的好处(1)肥沃的土地(2)产生充沛广泛的有机肥(3)适量的遮荫，使得哥伦亚精品咖啡Toledo有卓越的特性。

　　Toledo是由九月到十二月收获。此产区最主要种植Typica种和小比例的Caturra种。几乎所有庄园都采遮荫种植。所以说Toledo蛮适合代表哥伦比亚精品咖啡中有机咖啡之一。

　　由于这类咖啡的竞争相当剧烈，在严格筛选下，Toledo一年只能产出约3500袋。在此估计大约2300名小农采小面积种植着咖啡。FNC精品咖啡Toledo展现与众不同的黑巧克力特色，这个特色夹带着愉快的甜味和强烈的风味。这杯咖啡有很好的特色和温和的酸味。品尝之后带有烘过杏仁的余韵。