拉花缸 如何选择拉花缸

　　前市场常见拉花缸可以大致分为三种（尖嘴、圆嘴、三角平嘴），不同的拉花图形应用缸型不一样。

　　

　　许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸，觉得嘴尖，壁厚，显得专业，纷纷购买。在各种场合纷纷秀技，但失败的几率很高，有些还会用“今天状态不佳”来当借口。但其实由于尖嘴拉花缸的出口较深，控制流速比较方便，在摇摆操作上，可以用力均匀，所以这样的拉花缸制作精细型的树叶拉花是最为合适的。但同时也由于嘴尖的原因，如果拿来制作心形拉花或者郁金香花型，会不容易操作，成功率就会变得很低。

　　

　　圆嘴拉花缸则是市场最为常见的一种拉花缸，它的价格便宜，应用广，很多咖啡馆都会配备这样的拉花缸。圆嘴圆嘴，顾名思义，就是嘴型（出口）较宽、较浅，他的控流会更宽些，拉花摇晃操作会粗一些，所以用来制作心形拉花或者郁金香花型会简单容易一些，当然，如果咖友们想拿来制作树叶型的拉花，也是可以，但它的难度会比尖嘴型拉花缸的难度高得多，这时候考验技术的时刻就到了。

　　

　　还有一类是三角平嘴拉花缸，这一类拉花缸的嘴型是个小圆形，出口用弯钩形式体现，这就局限了他的控流与摇摆的操作性，在拉花时，奶流小了摇摆起来就没有力度，出不了型；奶流大了的话，摇摆起来就难控制，即使能够制作出咖啡拉花，却总在外观上不如人意。有些咖啡师觉得小杯咖啡拉花的难度在于量特别少，又是小嘴型，但应用于小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比较合适的，有机会咖友们还是可以去试试。

　　

　　如果有些咖友们苦练拉花很久仍出不来效果，有可能是拉花缸选择上出了问题，大家可以根据上面几种拉花缸的特点做出相应选择。

　　

　　虽然说拉花缸对咖啡拉花有影响，但是机器专业度、技能操作娴熟度、奶泡的绵滑度等其他综合因素都是至关重要的，不管是谁，还是勤练习才是根本！

　　

　　1、出品急的话，可以使用容量较大的，例如600ml或者1000ml，这样可以同时打两杯奶，但奶打得就不好，不能拉花，仅仅只能加热。如果不着急出品的话，可以选择容量小一点的，500ml就合适了。300ml的打150ml的奶，蒸汽一喷很容易就热了，很难打出绵密奶泡。可以挑选一些内壁有刻度的，既可以练拉花，又可以练奶量。

　　

　　2、MOTTA这个牌子感觉波纹比RW做得好，而且打奶泡的感觉很好，凸起的尖嘴很容易贴近液面，使得比重轻的奶泡更加能浮于咖啡液上面。

　　

　　3、首推RW。一定要买正品，可以应付全部图形，可控性比较强。Motta拿来推郁金香比较靠谱，但是它的缺点也很明显，本身重量很足，但犹豫体积比较小，放得奶比较少，所以会导致打完奶泡拉花，晃动感觉不到手里的重心。正品RW不锈钢的150元左右，新加坡的TIME MORE黑色特氟龙300元左右，还有一个烤漆版本，淘宝上100元以下的都不要买

　　

　　4、MOTTA材质厚实，做工美观程度很好，打的奶泡细腻，

　　

　　5、爱丽丝，样子漂亮，但不好打奶，奶口很细。

　　

　　好用的牌子还有HERO、BARISTA、惠家（WPM）。