精品咖啡学 喝咖啡是一种舶来的习惯

　　相比我国源远流长的茶文化，喝咖啡着实是一种舶来的习惯。尽管上海有无数家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在自己家里亲手烹煮。如果家里有一块利用率并不高的吧台，何不将它改造为专属的咖啡吧，清晨在这里打起精神，开始一天的工作，周末夜晚还可请朋友来家坐坐喝一杯，肆无忌惮地聊到天亮。

　　每天有时间在家耐心煮咖啡的人，通常对生活品质很有要求，会想要营造温馨而舒服的氛围，亲手调制一杯无法复制的个性化咖啡，而非只是买一台全自动的胶囊 咖啡机，制造机械化的饮品。私家咖啡吧的味觉之旅，应该是缓慢的三段式，从磨豆散发出的浓郁气息，到咖啡粉在热水中萃取滴滤的层层韵味，最后进入手中的咖啡杯内带来沁人心脾的咖啡香，每一个步骤都需要手法、器物与环境的细致配合。

　　既然是在家里煮咖啡，买现成的咖啡粉来泡就太过敷衍了。 咖啡豆比咖啡粉更易保存，而且在这寒冷的冬天，磨豆时发出的声音和气味都令人感到温暖，也只有现磨的咖啡才拥有纯正的香醇。如果你喜欢尝试各种风味的煮法，一台能够磨出不同粗细咖啡粉的磨豆机是家中必备。如果咖啡吧的台面不大而且承重力不足，那么轻巧而易清洗的电动刀片式磨豆机是比较实用的选择;对咖啡粉粗细特别讲究的人，也可以挑选石磨式的电动磨豆机来调节颗粒大小;若是热衷于纯粹的手工制作，且希望在家里营造出老式 咖啡馆的情调，那么复古手摇磨豆机无疑是最富乐趣的器材和装饰品。