咖啡与人体的健康关系 钙质与咖啡

　　你是「少钙」一族吗?中国人每日钙质摄取量应达一千毫克才可满足身体所需。一般人的观念中，似乎只有成年女性才需要补钙，其实不然，像成长中的孩童、孕妇、哺乳妇、老年人等及想要「减重」者，足够钙质的摄取更是重要。

　　钙质对人体的好处有哪些?钙质是构成牙齿和骨胳的主成分、预防骨质松、帮助体重的控制、降低心血管疾病，如高血压、动脉硬化等。

　　钙质对人体的好处多多，在日生活中要如何增加钙质的摄取?其途径有：①、烹调时增加乳制品的使用，如蒸蛋时可添加牛奶。②、适量的蛋白质，一天不超过四份(一份蛋白质约一两)。③、熬汤时可添加少许的柠檬或醋，增加钙质的释出有利钙质吸收。④、适当的日晒，一周三次，每次10-15分钟。⑤、多摄取富含钙质的食物，如：乳制品、蒟蒻、小鱼干、芝麻、豆制品、枸杞、葡萄干、九层塔、莲子、黑枣、红枣等。

　　另外，有人认为喝咖啡是造成骨质疏松的危险原因;事实上，造成骨质疏松的因素包括钙和蛋白质的摄取、抽烟、运动习惯、年龄和体重的诸多因素。为要确实洞察咖啡因的摄取和骨质疏松的关系，在1994年一篇Barrett Connor 的研究说明：研究者必须小心的掌握每一个多变的因素，咖啡因的摄取是会影响骨质密度的降低;但这仅发生在那些在其成人时期每天局限于一杯牛奶的妇女身上。根据这个研究、也依常理来判断，咖啡仅仅会间接造成钙平衡的不足。1995年Barger-Lux和Heaney两位教授经由190 位妇女得到的分析数据所下另一个结论是：一杯牛奶所提供的钙质足以抵消8杯含咖啡因所带来的负面效果……。这个结论强调了一个事实，咖啡因并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要的原因。