世界上最幸福的国家—哥斯达黎加的咖啡文化

　　“我对哥斯达黎加的喜爱，来自热情的人、美好的风景，当然少不了惊艳的咖啡。”

　　

　　——Roast杂志出版人Connie Blumhardt

　　哥斯达黎加被称为世界上最幸福的国家，有着“拉丁小瑞士”的美称，它是拉丁美洲地区唯一的没有设立军队的国家，当然不得不提哥斯达黎加的支柱产业，咖啡种植业。1729年，咖啡从古巴被引入哥斯达黎加，时至今日，哥斯达黎加的咖啡制造业已经成为全球最完善的国家之一，听说在货币没有统一之前，每家咖啡庄园都以自己的庄园Logo做成小铜牌，作为货币流通，当然越大越有名的咖啡庄园，他们的Logo也就越值钱。

　　

　　哥斯达黎加位于中美洲低纬度的火山带上，**高原及山区海拔约800~2000米。哥斯达黎加境内拥有许多优秀产区，而哥国优质产区对于品质有一个共同的认知，那就是要求采用成熟的咖啡果实，保证制造出高品质的咖啡。哥斯达黎加有着深厚的咖啡文化，拥有精湛的咖啡技艺，生产着世界级高品质的咖啡。无论是在先天的环境优势上，还是后天对于生产优质咖啡做出的各种努力，哥斯达黎加称得上一个非常优秀的咖啡生产国。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度也十分理想，强劲的风味使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。

　　

　　哥斯达黎加最著名的咖啡产区莫过于Tarrazu塔拉苏，塔拉苏位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。 优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，这种咖啡生长在海拔1500米以上，海拔越高咖啡的品质也就越高，因为海拔能增加咖啡豆的酸度，而且海拔较高处的昼夜温差大，树木生长会更加缓慢，咖啡豆的味道也就越浓~

　　

　　值得一提的其他咖啡还有：胡安维那斯(JuanVinas，PR)、图尔农(H．Tournon)、危德米尔(Windmill，SHB)、蒙蒂贝洛(Montebello)和圣罗莎(SantaRosa)。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚(Heredia)和中部峡谷。此外，还有一种咖啡是萨奇(Sarchi)咖啡(萨奇正是代表哥斯加黎加“咖啡之路”的五个城镇之一)，它生长在离圣何塞53公里远的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。萨奇公司创建于1949年，其土地面积为30770公顷，种植甘蔗和咖啡。

　　

　　哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主，以水洗方式处理，风格明亮，酸性温和，甜度极佳。哥斯达黎加咖啡协会统一管理全国的咖啡工业，并设有专门的科研机构，发掘和改善本土咖啡的品质。

　　

　　哥斯达黎加咖啡的市场：

　　

　　咖啡出口额占据哥斯达黎加出口总额的25％。哥斯达黎加也受益于设立在塔拉苏的中美洲农业研究学会(TurrialbaoftheCentralAmericanAgriculturalResearchlnstitute，简称IAAC)，它是一个重要的国际研究中心。

　　

　　哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(InstitutodelCafedeCostaRica，简写ICAFE)控制的，现已经被咖啡官方委员会(OficinadelCafe)接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡(染成蓝色的或末被染色的)大约占总产量的10％，当地人均咖啡消费量是意大利或美国的两倍。

　　

　　另外，虽然哥斯达黎加在海拔较高的地带种植咖啡有诸多优点，但必须考虑到因此而增加的额外运输费用，这很可能使生产咖啡变得无利可图。哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率，其中包括使用“电眼”来选豆并识别出尺寸不规则的咖啡豆。