咖啡店专业的气氛塑造 咖啡馆经营

　　如今，消费者快速消费咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。Pascucci咖啡认为其中最重要的因素之一就是休闲环境，如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛对消费者的喝咖啡决定能够产生的影响。

　　因此经营者对于营业空间的表现，意大利Pascucci咖啡认为如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。

　　顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆加盟项目中气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：

　　1、应先确定以谁顾客目标。

　　2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。

　　3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。

　　4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。

　　同时在气氛表现之际，必须慎重地由意大利Pascucci咖啡加盟所经营的咖啡品牌透过整个营业的空间进行策划，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，也是整体咖啡馆气氛塑造上的运用要领。