精品咖啡基础常识 秘鲁的咖啡

　　秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。

　　秘鲁的咖啡产地：

　　多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。

　　秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的，但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件下种植的咖啡，其要价比其他高出10%--20%，从贫困状况来看，农夫们也很可能无钱买化肥和农药，然而想确证全部的咖啡确实很难。

　　秘鲁咖啡的特色：

　　秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一种咖啡相媲美。

　　风味：口味匀衡、酸度可口

　　建议烘烤方法：中度至深度烘烤，可制成适于各种用途的优质混合咖啡

　　★：一般

　　秘鲁咖啡的市场：

　　私营的秘鲁咖啡出口商会(ComeradeExportadoresdeCafedelPeru)成立了，该商会致力于咖啡质量的提高，其首要任务是确定标准、剔除劣品，从而形成一种质量至上的氛围。这一积极的举措预示着咖啡业光明的未来。之后，由于价格上扬，也鼓励了农夫积极种植咖啡而不是该地区的传统经济作物——可可。

　　秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合，然后再运往日本和美国，这也从另一个方面说明了其质量的高标准。