最该了解的基础知识--咖啡三大原生豆种

咖啡三大原生豆种

阿拉比卡种（arabica）：原产地埃塞俄比亚，相当于咖啡豆中的高富帅,属于珍贵的咖啡豆种。种植于海拔700-2000米地区，占世界咖啡产量75-80%。它有着绝佳的风味和香气，咖啡因含量低，咖啡因含量大约为其重量的1-1.5%，但对于干燥、霜害、病虫害等抵抗力低。是精品咖啡的豆种来源。主要产地为南美、中美洲、东非、亚洲东南部。

 

 

罗布斯塔种（robusta）：原产地非洲刚果。生长于较低海拔地区，抗病虫害能力强，高温多湿的较差环境亦可生长。有独特的“罗布”味，有利于增加咖啡的浓度和厚重感。咖啡因含量较高，咖啡因含量为2%-3.5，价格较低。一般被用于速溶咖啡、罐装咖啡、商业拼配咖啡等。主要产地为印度尼西亚、越南、西非诸国。

 

 

利比里亚种（liberica）：原产地为非洲西部。无论高低温或潮湿、干燥，皆能生长，不耐叶锈病，风味较差。目前市场十分少见，仅见于西非部分国家