简单器具在家做出好喝的手冲咖啡

简单器具在家做出好喝的手冲咖啡

需要器具:可爱壶一个，电磨没有可以用手磨，滤纸，长嘴水壶，滤杯，浅焙或中度烘焙咖啡豆40g。

准备步骤：选择中度研磨磨好咖啡豆备用，开水煮开倒入长嘴水壶中。

在可爱壶上放好滤杯，并扑好滤纸 小心的放入磨好的咖啡粉 长嘴水壶按顺时针的手势从内到外画螺旋 画到最外后反向画回到圆心 话均匀后可以稍等几秒等水慢慢渗透咖啡粉 当咖啡液开始滴入到下壶中就可以继续刚才的步骤了

充分的萃取是这杯咖啡好坏的必要原因

关于水量：不知道水量的可以先用普通咖啡杯装满清水测量

下面放上豆子研磨和适宜的萃取方式表

虹吸壶煮好咖啡的26个小窍门

1.下瓶要擦干，不能有水滴

??2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破

??3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央

??4.插上座时要往下插紧

??5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

??6.温度在80~90摄氏度这间

??7.冲者时间：全部50~60秒(勿超过时间太久)

??8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久

??9.咖啡最好以现磨现煮者为佳

??10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源

??11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

??12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶

??13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。

??14.咖啡杯要先温杯

??15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

??16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手

??17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间

??18.拨动方法要正确，勿用搅拌法

??19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开

??20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网

??21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

??22.咖啡粉及水量要正确

??23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻

??24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁

??25.咖啡豆配方要正确

??26.一定要等水煮滚，才可插入上座。

2014-09-11 11:34:37