巴西咖啡怎么样出名吗 巴西山多士咖啡和摩卡咖啡有什么不同

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

巴西是目前世界第一大咖啡生产国,来自于依索比亚的咖啡苗栽于1727年传入巴西种植.巴西位于中南美洲,地处热带和亚热带之混合气候,独特的地理和气候条件很适合种植咖啡,咖啡种植业于是迅速成长,几乎遍及全国的大面积种植为巴西带来了财富和繁荣!20世纪初,巴西的咖啡产量占世界总产量的70%以上,成了名附其实的咖啡王国,位于东南部-São Paulo(圣保罗州)是许多大型农场所在地,其著名产区为Cerrado(席拉朵),农场海拔区间带约600~1200m,所生产的豆子风味柔和,油脂丰富,低果酸为其特色,主要集散出口地是南部的圣多士港,所出口的咖啡也就称之为"巴西圣多士",许多烘豆师喜欢在混调配方中加入巴西豆来增添风味及油脂,它也是一支不错的入门家常豆.

 

巴西山多士咖啡。

巴西是目前全球最大咖啡产国，产量约占全世界的三分之一，在巴西的的咖啡品种中，以Santos 较为著名，其三年生的豆种口感圆润，浓度适中，着适度的酸味，所以巴西咖啡豆也是意式咖啡拼配中的主要成分豆之一，由于巴西豆在圣保罗州的圣多斯港出口，也以港口命名。

 

巴西山多士的树种为Coffee Arabica 的bourbon（波旁），故亦被称为Bourbon Santos。

 

巴西在以其足球、狂欢节、桑巴舞和烤肉闻名于世的同时，更是以“咖啡王国”的身份享誉世界。她是世界上最大的咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半，尤以从圣保罗州山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)最为出名。

 

巴西的咖啡等级中是没有No.1的，因为他们认为No.1意味着完美无瑕，而这是不可能的。所以No.2就是他们的最好。NO.2 Screen 18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；巴西山多士细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配。