全球咖啡发展和传播-中国式咖啡馆“五悲咖啡”诞生的初衷

后谷咖啡作为中国最大的咖啡企业，目前已与全球40多个国家和地区建立了稳定的贸易关系。近年来，在做大做强国际贸易的同时，后谷深刻意识到对国内市场的培育不够，对中国咖啡文化的培育和推广亟待加强。

 

  “五悲咖啡作为全球首家中式咖啡馆，其安身立命的根本就是用咖啡与中华传统文化精髓交融的方式，重新找到中华民族之根，呼吁国人树立国家、民族意识，传承中华五千年的文化精髓铸造伟大的中国梦。”熊相人认为，五悲诞生的初衷就在于“如果丢弃了‘五’千年的中华文化，将是中华民族之‘悲怆’。”

 

  从根本上改变国人对咖啡馆、对咖啡文化的认识，这就是中国式咖啡馆“五悲咖啡”诞生的初衷。从1892年法国传教士将第一株咖啡在宾川朱苦拉种下，咖啡“舶来”中国已逾百年，中国式咖啡馆的诞生，将全面扭转国人对咖啡文化认识，传递出咖啡将真正与中华文化相融相生的信号：咖啡不是用来“装”的，而是用来“喝”的，更是传承中华五千年灿烂文化的桥梁。“后谷作为中国咖啡的代表，有责任和义务打造中国式咖啡馆，积极传播属于国人的咖啡文化。”云南省咖啡行业协会副会长胡路表示，“这是时代赋予后谷的使命。”

 “五”，取自河图、洛书卦象正中的“五”，其他卦象都会变，只有正中的“五”恒久不变，“五”又对应五行，五行是万物孕育、演化的根本。“悲”取自佛语“慈悲”，是“化解，带走”的意思，也寄“悲中见喜，否极泰来”的寓意。五悲咖啡立足于五行特征，将五千年华夏文明融入咖啡，开创特有的中式咖啡文化。

 

  从全球咖啡发展和传播来看，随着国家经济的繁荣和综合国力的增强，咖啡消费都会成为一种直接的表现形式。一直以来，几乎每个国家都有自己独特的咖啡饮用方式，鲜明地代表了不同国家的文化。在我国，随着国民经济的飞速发展，人们对咖啡消费需求也日益增加。

 

  目前，全国咖啡馆约15万家，特别是近年来，全国大小城市的咖啡馆遍及街头巷尾，甚至县城、小镇等都有咖啡馆的身影。但令人遗憾的是，咖啡进入中国已有百年，在咖啡馆蓬勃四起的今天，咖啡馆普遍存在着“洋味十足”的大同倾向，这也从一定程度上引导了消费者对咖啡的认识，不少人习惯性地将咖啡与“小资”“情调”等紧密相连，而忽视了咖啡作为文化传播和情感交流载体的功能和价值，咖啡与中国文化的融合始终处在若即若离的状态，影响了中国咖啡产业的长远发展。