咖啡豆的磨豆机和研磨机滚轴刀 平面形刀片的咖啡磨豆机刀片分类

　　哪种咖啡磨豆机最好?

　　如果想要美味的咖啡，就需要确保有一台咖啡研磨机。使用它可以用新鲜的烘焙咖啡豆制作咖啡。咖啡豆越新鲜，做出的咖啡味道就越好。如果你一直饮用磨制好的咖啡产品，将难以体味到一些更美好的东西。

　　在开始购物后，将会发现有很多不同类型的咖啡磨豆可以选择。包括手磨机，刀片式和磨盘式磨碎机等。手磨机需要你用手动磨碎咖啡豆，这不是大多数人愿意选择的类型。如果你恰好喜欢这一种，要确信自己有足够的时间和精力以传统的方式研磨咖啡豆。

　　刀片式是另外一种常见的咖啡研磨机，尽管不是最好，但最常见。这种类型研磨机的设计研磨效果很好，但叶片摩擦可能会导致一部分咖啡豆烧毁。此外，这种方法不能提供最好的一致性。

　　另一种类型是磨盘式磨碎机。它还分为两种不同类型，即平轮和锥形。圆锥形被认为是可以购买的最佳选择。磨盘式磨碎机比刀片式速度慢，研磨好的咖啡豆送进一个料斗，然后煮成咖啡。这种方法可以避免咖啡豆的烧毁，并且确保一致性。但这种磨豆机的唯一一个缺点是需要更多清洁，这可能需要花费一些时间。但如果希望得到美味的咖啡，这是可以购买的最好咖啡磨豆机。

　　咖啡磨主要分为手动和电动两大类型。

　　手动咖啡磨

　　手动的咖啡磨，按照大小分为1-2杯量，3-4杯量，8杯量等等。

　　传统的一杯量手磨

　　电动咖啡磨 电动的咖啡磨分为刀片式和磨轮式两大类，刀片式主要用于便宜的家庭咖啡磨，而磨轮式则主要用于专业和商业咖啡磨。 刀片式咖啡磨

　　由于刀片式咖啡磨是利用类似绞肉机的原理，采用旋转的刀片高速切削咖啡豆，刀头容易产生高温，磨好的咖啡适合立即冲煮，不适合存放。

　　刀片式咖啡磨的最大优点就是物美价廉，轻便，以灿坤的咖啡磨为例，一般在70-80元左右，进口的也不过一二百元。

　　刀片式咖啡磨的主要缺点一个是高速切割容易让咖啡粉发热跑香，另一个问题是不容易精确控制咖啡粉的颗粒，磨粉的细度只能有时间和感觉控制，多次研磨很难做到完全一致，不利于杯测。

　　专业的咖啡磨和商业咖啡磨的原理基本相同，都是采用铸铁(或粉末冶金)加工的刀盘进行研磨。由于阴阳刀盘之间的间隙可微调，因此可以很方便的精确控制磨出来的咖啡粉的粗细程度。

　　只要具备稳定的可精确控制粗细的咖啡磨，均可以成为专业的咖啡磨。网上常见的飞鹰、正晃和飞马的咖啡磨是一种性价比比较好的专业咖啡磨，缺点是出粉不是非常的均匀和稳定。

　　如果你要对咖啡进行杯测，或者要做意式咖啡，或者对手冲咖啡的要求达到精细的程度，专业的咖啡磨是您不二的选择

　　商业的咖啡磨，是在专业咖啡磨的基础上，增加了量的考量。电动咖啡磨由于采用电机带动，如果不采用耐热设计，电机很快会发热罢工。商业咖啡磨通常一次至少要考虑制作10杯量以上，以一杯量7-15克计算，一次连续研磨咖啡的量必须在250克(或者半磅，225克)以上，而一次装入咖啡豆的量通常在1公斤以上 。

　　来源：文洪刚的博客