咖啡基础常识 经典花式冰咖啡（三）

　　维也纳冰咖啡 材料：8分满碎冰，8分满咖啡(有糖)，1个香草冰激凌球，巧克力膏适量，鲜奶油适量，少许七彩米。 制法： (1) 在杯中加入碎冰、有糖咖啡，顺杯壁挤鲜奶油一圈。 (2) 中间放1个香草冰激凌球。 (3) 挤上巧克力膏，撒些七彩米装饰即可。 说明：在维也纳，该咖啡与“驭手咖啡”相同，很受人欢迎。这是介于饮料与甜食之间的一种咖啡。 特色：源于奥地利的欧风咖啡，具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人。 味道：香甜可口。

　　黑白冰咖啡 材料：1/3杯咖啡(有糖)，1/2盎司蜂蜜，7分满碎冰，5分满牛奶。 制法： (1) 将有糖咖啡缓缓倒入杯中，加蜂蜜搅拌。 (2) 加入碎冰，上面加牛奶。 说明：倒入咖啡时，尽量将咖啡倒在冰块上，或者用汤匙的背面使咖啡沿着杯缘流入杯中，可避免过分搅动而影响分层效果。

　　蜂蜜冰咖啡 材料：8分满咖啡，蜂蜜适量(依个人口味)，冰块，奶油，肉桂粉各适量。 制法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。 鸳鸯冰咖啡 材料：1/3杯冰红茶，1盎司蜂蜜，7分满碎冰，7分满咖啡(无糖)。 制法：把红茶、蜂蜜倒入杯中搅拌，再加入碎冰、咖啡。

　　说明：中国香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调和、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。 味道：苦、醇、浓。 提醒您： 咖啡要煮浓淡适中，而红茶的冲泡时间要恰当，勿超过3分钟，以防苦涩。红茶可改为奶茶或附上鲜花或鲜奶油。