爱乐压做浅烘焙咖啡豆可以吗 爱乐压咖啡豆水的比例是多少

 
 

几个月前我还是一个手冲控，也很经常更换滤器尝试不一样的冲法，但我豆子都喝自己烘的非常新鲜Crema很多，使用爱乐压后发现更容易得到一杯好咖啡(若一早喝到烂咖啡包括没冲好会毁我一整天)，猜想在于原因在于细粉会被悬浮在爱乐压的最顶层，且利用水温控制不容易过度萃取，水温影响大于浸泡时间很多，水温也比手冲低很多，压水时所有的水经过底层的爱乐压咖啡豆粉颗粒，顶层的细粉不会因为挤压时被萃取杂味，又甜又没杂味(前一天如果没睡饱喝起来又更甜)，品质很稳定，因此就压压压了！铜壶也从希望清单中移除了

 

而我猜手冲，可能细粉一开始也会会带到水的表层(随着排气Crema的细微小泡浮上来)但可能断水时有些气泡会破掉，或者注水时细粉被往滤纸的方向带动，尔后水都会经过滤纸也都经过细粉，而且手冲来讲咖啡颗粒吃水还要看怎么绕怎么断水(感觉上不像爱乐压均匀吃水)，我看我同事冲的(同事用小飞马，我用匿名2)靠近滤纸边缘些微成泥，靠近中央的仍是咖啡颗粒，因此如此怀疑细粉会靠近滤纸，手冲细粉影响风味高于爱乐压很多。

 

爱乐压水温很容易，使用一个容器(玻璃、不含酚的PP也可以)不温杯直接接饮水机的热水或快煮壶的热水放约1分钟后倒入有爱乐压咖啡豆粉的爱乐压即可，指针式温度计量起来约80~84度吧！