怎么判断咖啡烘焙的最佳时间? 咖啡豆烘焙的技术
发表于:2026-02-12 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2026年02月12日,以下是几种情况: ①一般判断咖啡豆的烘焙时间,可以从其颜色的不同来判定,因为咖啡豆经过不同的烘焙程度,其颜色会有所不同,因此颜色就成为最常用的烘焙深度依据,但是这一判断方法对于一些特殊的咖啡豆来说就难以判断了,如:肯亚豆的颜色一般就会比其他

以下是几种情况:
①一般判断咖啡豆的烘焙时间,可以从其颜色的不同来判定,因为咖啡豆经过不同的烘焙程度,其颜色会有所不同,因此颜色就成为最常用的烘焙深度依据,但是这一判断方法对于一些特殊的咖啡豆来说就难以判断了,如:肯亚豆的颜色一般就会比其他咖啡豆颜色深得多,这是笔者要提醒大家所要注意的。
②烘焙咖啡豆时烟的浓淡度,当咖啡豆进入二爆时就会出现冒烟状态,因此也可以从烟的浓度来判断咖啡豆的烘焙程度,对于这样判断方法也不是针对所有的咖啡豆,由于各种豆子的不同特性,因此要在实践中不断的摸索总结才能更好的把控。一般对于咖啡豆的最佳烘焙时间为深烘焙的前1刻,因为停止烘焙之后咖啡豆还会因为自身保有的热度而继续进行烘焙,所以若是停止的时机没有提前一些,将会使咖啡豆超过预定的烘焙深度。
③咖啡豆的最佳烘焙时间是没有一个绝对的标准时间,对于烘焙时间的取舍得看个人的喜好。根据个人的喜好多烘焙几次,找到控制合理烘焙的时间及烘焙深度。
2015-11-02 18:18:54
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