肯尼亚咖啡种植地理位置在哪？肯尼亚康古努Kirinyaga处理厂的水

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　肯尼亚咖啡种植地理位置在哪？肯尼亚康古努Kirinyaga处理厂的水洗AA咖啡风味描述？

   

  　　Kirinyaga的产区， 康古努来自于奈洛比南边的小区Embu, 海拔在1600-1700. 根据豆商的杯测描述， 有蔓越莓， 草莓风味， 与明亮的柠檬酸质。 而The Barn的熟豆杯测风味则是杏桃， 黑莓， 与果汁口感。 批次不同， 风味也可能会不同， 看似浆果风味与Juicy的口感会是这支豆子的最大卖点。康古努处理厂位于肯尼亚东南坡的重要咖啡产区，恩布（Embu）。此区坐拥平均1650米的高海拔，近70％的人口皆为小农，其中大部份农民栽种茶与咖啡，可以说几乎所有的咖啡皆来自于当地小咖啡农。

   

  　　康古努处理厂于1966年起开始运行，并坐落在海拔1750米左右的肯尼亚山山麓，为邻近城镇的咖啡农友进行咖啡樱桃的后制处理。咖啡产区全年气温12-25度，年雨量1600mm，因相当肥沃的火山红土，部分农民同时也种植茶叶。除了环境的优势，康古努也相当重视珍惜与当地农友的互动，借由持续的农业实作研习会以及建立以诚信为基础的透明合作关系，期望更进一步的支援其合作的咖啡伙伴。

   

  　　这支来自康古努处理厂 （Kangunu） 的咖啡极为美妙，康古努处理厂位于东部省的肯尼亚山东南山麓，有杏桃与油桃优雅香气，又有著黑莓香甜多汁的芳甜。康古努处理厂在 1996 年建立时是依据邻近的河流所命名，是“南部 Kagaari 咖啡农合作社”的一部分。合作社里的小农平均种植约 250 棵咖啡树，每个农场面积大约在 2 公顷，其中一半用来种植咖啡。由于土壤肥沃，许多农民也种茶叶。

   

  　　咖啡樱桃送到水洗厂进行去果皮果肉，发酵一晚，到了早上，樱桃就会送经流水沟渠清洗。干燥过程是在高架棚床上进行，大约 7-15天。

   

  　　在肯尼亚政府“咖啡管理服务”（Coffee Management Services,CMS） 的协助下，农民得到长期训练，“优良农业实作”（Good Agricultural Practice） 研讨会经常举行，最后目标是增加咖啡产量与品质。

   

  　　国家：肯尼亚

   

  　　产区：Embu

   

  　　海拔：1600-1700米

   

  　　处理方式：水洗

   

  　　等级：AA TOP

   

  　　品种：SL28、SL34

   

  　　康古努处理厂位于肯尼亚东南坡的重要咖啡产区，恩布（Embu）。

   

  　　此区坐拥平均1650米的高海拔，

   

  　　近70％的人口皆为小农，其中大部份农民栽种茶与咖啡，

   

  　　可以说几乎所有的咖啡皆来自于当地小咖啡农。

   

  　　处理厂于1966年起开始运行，

   

  　　并坐落在海拔1750米左右的肯尼亚山山麓，

   

  　　为邻近城镇的咖啡农友进行咖啡樱桃的后制处理。

   

  　　咖啡产区全年气温12-25度，年雨量1600mm，

   

  　　因相当肥沃的火山红土，部分农民同时也种植茶叶。

   

  　　除了环境的优势，康古努也相当重视珍惜与当地农友的互动，

   

  　　借由持续的农业实作研习会以及建立以诚信为基础的透明合作关系，

   

  　　期望更进一步的支援其合作的咖啡伙伴。

   

  　　前街推荐冲煮方式：手冲

   

  　　V60滤杯， 15克粉，水温89度，小富士研磨度4，水粉比接近1：15。

   

  　　30克水闷蒸，闷蒸时间为30s，分段：注水到130克 断水，等水位下降1/3，再次注水到225克。