飘香于利与弊之间 咖啡基础常识

　　有人说咖啡是灵丹妙药，有人说咖啡是黑色毒药。芬兰研究人员的一项最新研究成果显示，经常喝咖啡会降低患糖尿病的风险，似乎是给前者做了很好的注脚，但事实上，无论是果酱酿制的俄罗斯咖啡，还是飘浮牛奶香的卡布其诺，抑或是酒意微醺的爱尔兰咖啡……人们在意的是那种醇香、甘美的味道。

　　作为世界三大饮料之一(茶、咖啡、可可)，咖啡对身体有不同寻常的功效。咖啡最主要的好处就是提神醒脑，缓解身体疲劳。据传16世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊吃了一种红色的果实——咖啡。他尝了尝后也觉得神清气爽，后来这种果实就被用作提神药。

　　减肥现在成为一种时髦。你若想身材苗条，喝黑咖啡就能达到这样的功效。咖啡因可以加速脂肪的分解，配上大量的运动就可以将多余的热量消耗掉。咖啡在抗氧化方面也有奇效。茶就是因为具有丰富的抗氧化物质，可以对抗自由基对人体的伤害，而被视为健康食物。而咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病。国外的报告指出：喝咖啡者罹患干眼症的几率，明显比不喝咖啡者低。这对爱喝咖啡的电脑族来说，当然是一个好消息。

　　但是再好的咖啡也不能过量，否则真会变成毒药。喝咖啡以每天不超过2杯为宜，多了就类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。此外，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。

　　当然，喝咖啡也要注意时间，最好在早餐午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。

　　无论是利也好，弊也好，咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛，品尝咖啡无非是想享受那醇香的美妙。