咖啡常识 在世界咖啡领域声名远扬的小白咖啡

　　尽管新西兰的葡萄酒也比较有名，当地有不少好的酒庄，酒庄之旅很普遍，然而相比之下，当地的咖啡文化似乎更具魅力。不少城市均开设有美酒美食的专门旅游线路以及为游客提供介绍最佳咖啡馆的私人向导服务。如果遇上对咖啡特别有研究的游客，旅游公司甚至可以提供一份新西兰咖啡术语的详尽说明。

　　新西兰咖啡的品种齐全。Espresso(意式浓缩咖啡)是所有咖啡品种的基础，香气最浓，回味持久。在此基础上，你可以在任意一间咖啡店喝到卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、黑咖啡等品种，而flat white(“小白”咖啡)则被认为是新西兰人的首创，它是一种牛奶较少的调制咖啡，用的是能裱成纹理的牛奶，在世界咖啡领域声名远扬。

　　很多新西兰人和澳大利亚人跑到英国、美国，在伦敦和纽约这样的大城市开起咖啡馆，他们的直接作用，就是让“小白咖啡”的名声在英国和美国蔓延，受到越来越多外国人的欢迎。

　　而我们之所以对新西兰的咖啡留下如此好感，和当地的气候也不无关系。新西兰号称不仅一年中有四季，甚至一天中也可分成四季———早晨像冬天，中午似春日，下午似夏推天，傍晚凉爽如秋。即使在春夏之交，一早一晚也是颇为寒冷的，一些游览活动如乘坐热气球通常天不亮就要出发，这时往往冻得直哆嗦，即使是太阳出来的正午，也总有些春寒料峭的感觉。在这样的气候下，也难怪旅行者一天中最盼望的就是一杯热腾腾的咖啡。

　　可惜的是，对于小白咖啡，我是在离开新西兰后才了解到的，没能在当地品尝上一杯，多少有些遗憾。但旅行其之所以难忘，或许也恰恰在于这样美好的小缺憾吧。