浅烘的咖啡豆含有的咖啡因比深烘多 深烘的咖啡豆做浓缩咖啡更好喝吗

说到咖啡豆，应该都会知道咖啡的是经过烘焙而变成熟豆出来的，烘焙的程度有好几种，那我们爱喝的浓缩咖啡豆是属于哪一种烘焙程度呢?结合浓缩咖啡的风味特点，再根据咖啡豆的风味特点，所以深烘焙的咖啡豆是最适合做浓缩咖啡的。

浅烘焙的咖啡豆，它保留的咖啡因就越多。一杯浅烘的咖啡因比深烘的咖啡因多，这是合情合理的。然而，这是一个普遍的误解。深烘焙的密度较低，这意味着要冲泡等量的浅烘焙咖啡，你需要更多的深烘焙咖啡豆。从技术上讲，一杯浅度烘焙咖啡的咖啡因含量高于一杯浅度烘焙咖啡，但并不明显。

在选择最适合你的客户群的烘焙水平时，请忽略咖啡因含量。如果你的客户想要不同酸度的顺滑口感，请选择干的、轻度烘焙的咖啡豆。如果你的客户想要更浓郁的口味，请选择烘烤时间更长的咖啡豆。

深度烘焙的咖啡比轻度或中度烘焙的咖啡在烘焙机中花费的时间更多。生咖啡豆的任何天然风味都会更加微妙。相反，烘焙过程的味道会散发出来。你可以期待深色烘焙咖啡豆具有浓郁的风味，以及一丝苦乐参半。在某些情况下（取决于烘焙中使用的天然咖啡豆），甚至可以闻到一些巧克力的味道。

长时间烘烤的咖啡豆会分泌更多的油脂，这使最终产品具有黄油般光滑的质地。咖啡豆的酸度在深色烘焙咖啡豆中被中和，从而产生独特的风味特征。通常带有烟熏味和泥土味，深烘焙的咖啡在法国和意大利等丰富的咖啡文化中受到青睐。

意式浓缩咖啡豆通常属于深烘焙类别，因为在这个阶段，咖啡豆的酸度最低，但身体更饱满。你仍然可以稍微闻到豆子的味道。这是最好的浓缩咖啡豆。深烘焙的浓缩咖啡豆富含咖啡的天然油脂，从咖啡豆上的油性光泽中可以看出这一点。这些油与咖啡中的其他化合物一起乳化，证明有助于产生所谓的浓缩咖啡克丽玛。