espresso 造就传奇的意式浓缩咖啡

　　制作意大利咖啡一般有专用的咖啡机，咖啡来源主要是受压力的萃取，样就可以得到最纯粹的的咖啡的精华，制作出来的咖啡有浓郁的香味，苦味也较其他的咖啡强烈。

　　espresso，顾名思义是产自意大利的，是意大利民众劳动与智慧的结晶。意大利咖啡可以说是意式咖啡的精髓和传奇。在意大利语中，espresso的意思是“特别快”，可以想象，制作出一杯意大利咖啡应该是用时很少的。那么，我们就一起来看看他的传奇一生吧。

　　做意大利咖啡一般有专用的咖啡机，并且也是由意大利人发明的咖啡机。别于一般的咖啡制作过程中要加水，意大利咖啡在制作过程中不需要加水。咖啡来源主要是受压力的萃取，这样就可以得到最纯粹的的咖啡的精华，制作出来的咖啡有浓郁的香味，苦味也较其他的咖啡强烈。如果你够细心，还会发现，咖啡的表面还有一层咖啡油，别怀疑，这是我们闻到的香味的来源。

　　另外，意大利咖啡也不是单纯的只有咖啡豆的研磨，它还有另外一个好搭档，奶油。因为意大利咖啡强烈的苦味，所以，奶油的甜味可以中和一下。有咖啡本来的甘香，还有奶油的奶香，最佳搭档非他们莫属了。而一杯真正好的意大利咖啡，最好用冷牛奶，发泡的时候更容易掌握，在分层和装饰时就更完美了。意大利咖啡，还是其他很多花式咖啡的基础，也造就了其他咖啡的传奇。

　　在品尝时，最好可以三口喝完，用小杯品尝，不要加其他糖或者奶。一杯好的意大利咖啡，即使你喝完后都会还会有浓郁的香味留在杯子里。很有趣的是，在国外，如果喝完了一杯意大利咖啡，杯子里没有“挂杯”你是可以不付账的。意大利咖啡，就是这么完美，传奇。