咖啡烘焙 意大利咖啡烘焙业发展

　　近年来，义式咖啡饮料卡布奇诺、拿铁大行其道，意大利咖啡烘焙业也跟着鸡犬升天，订单接不完。据最新出炉的资料，意大利浓缩咖啡专用豆出口量，一九九九年又比前年同期增加了五万多袋( 六十公斤装)，专家指出，这是浓缩咖啡饮料风行全球所赐。

　　意大利咖啡烘焙者协会(Italian Coffee Roasters' Association)主席萨奎拉(Luigi Saquella)表示：「意大利出口的烘焙咖啡豆，今年又有大幅成长。主因是全球浓缩咖啡热高烧不退，尤其是德国、法国、西班牙和远东地区的日本、新加坡、泰国和澳洲，就连东欧国家也跟着流行，迷上卡布奇诺。」

　　萨奎拉指出，欧元贬值也有助意大利咖啡的出口，至于意大利国内的需求量则维持稳定，显见义式咖啡豆的强劲需求是来自国外订单。意大利咖啡委员会主席瑞奇坦诺(Antonio Rizzitano)指出，截至去年的统计也发现意大利烘焙的一般咖啡或低因咖啡，大幅成长，这是国外市场对浓缩咖啡专用豆的需求使然，这股热潮方兴未艾。

　　统计资料指出，意大利一九九九年总共出口八十九万五千六百一十五袋烘妥的咖啡豆，这比一九九八年的八十四万三千二百二十五袋，增加了五万多袋。至于低因咖啡也有显着成长，意大利一九九九年输出三万四千六百二十四万袋低因咖啡，也比一九九八年的二万八千六百袋增加六千多袋。另外，意大利的速溶咖啡出口量也比一年前增加二千袋。意大利烘焙商乐得笑不拢嘴。

　　萨奎拉指出，美元升值迫使生豆进口成本增加，但全球经济复苏，连带推升对义式咖啡的需求。意大利国内市场似已停止成长，但海外市场却让意大利烘豆商大赚一票。